せんきん蔵が看板アイテムとして捉えているのが 「仙禽×亀ノ尾」のコンビ！！ 本日はモダン仙禽シリーズ×亀ノ尾をご紹介！！ まずは2022年の収穫米のお話ですが、 全国的に非常に難しい年となったそうです。 栃木県は蔵が位置するさくら市で米作りを行うせんきん蔵は 収穫量は前年並みをキープできたそうですが、 品質的にはやや劣るイメージを感じているそうです。 そんな原料米のコンディションを加味した上で、 シンプルさが持ち味の亀ノ尾らしく、 硬質でタイトな酒質に仕上げ、 さらに例年以上に原料の個性をあえて前面に出すために、 「ドライ」に仕上げたそうです！！ 甘みを根幹に置く設計の仙禽としては異例の取組☆ ただこの取り組みが 味わいに「重心の軽さ、透明感溢れる美しさ」を引き出したんですって！！ さあ、楽しみにして試飲をしてみると バナナやメロンを想わせるアロマが心地よく、 フレッシュなガス感が溶け込み、 透明感溢れる酒質と密度があり、締まりのある旨みを 甘酸っぱい酸が立体的に仕上げるバランス感覚☆ クリーンで密度のある旨みの素晴らしさも良いですが、 「甘酸っぱい酸」の存在もかなり効いてますね～(^^)/ 銘柄： 仙禽 蔵元： せんきん 場所： 栃木 容量： 720ml 原料米：麹　山田錦　掛　亀ノ尾 精米歩合：麹50％　掛60％ アルコール： 14度 詳細をさらにご覧になりたい方はこちら！ https://sake-wadaya.com/4478/