栃木県はせんきん様より 変化球のお酒ではなりますが、 メチャメチャお薦めの貴醸酒をご紹介です！！ この時期だけ・・・ 仙禽×貴醸酒の「生酒」verが飲めるんです(^^)/ ​​​​​​​ 「仙禽　オーガニック・ナチュールW 2023 kijoshu生」 貴醸酒としての甘さ、複雑な味わい、軽快さ、クリアーさを 兼ね備える味わいは安いとさえ思わせる品質だと確信しております！ 米作り～酒造りと一貫して添加物を加えず、ナチュラルに仕上げた 味わいを是非とも感じてください！！ 貴醸酒とは！？ 仕込み水の代わりに酒を使用した甘口タイプのお酒です！ 仕込み水の代わりに使用されるお酒も 昨年ヴィンテージのオーガニック・ナチュールを使用する 徹底したこだわりよう(^^)/ 原酒でありながら、14％まで下げ、 貴醸酒でありながら、圧倒的なクリアー感を表現することに成功(^^)/ 「オーガニック・ナチュール」とは 伝統的な手法、そして、添加物を加えない 完全無添加の世界を表現した超自然派日本酒なんです！！ 地元さくら市内で育てられた有機栽培の亀ノ尾をほとんど磨かずに 亀ノ尾の持つエネルギーを十二分に引き出し、 伝統的製法である「生酛」、「木桶仕込み」にて醸されております☆ 蔵に浮遊する酵母を取り込むなど、 添加物を加えないナチュラルな酒造りを実践している せんきん蔵がブランドの中心として位置付ける 仙禽のコンセプトがすべて凝縮した1本なんです！！ 楽しみにして試飲をしてみると バナナやマンゴー、クリームチーズ、 杏仁にベリーソースをかけたような香りも！ フレッシュ感に溢れ、 軽快ながらも味わい深い旨み、甘みが染み込むように広がります！ 酸が味わいを立体的に表現し、 飲み込んだ後もサッパリとさせてくれます！ 複雑な酸の生成と苦みや渋みが味わいの複雑さ、土台を形成し、クリアーでリッチな甘みが包み込みます(^^)/ 蔵で一緒に飲ませて頂いた時に 「フォアグラ」との相性が最高だったんです！！ ブルーチーズとも良さそうですし、あん肝も絶対あり☆ 薄井専務から教えてもらったんです・・・ このお酒をソーダ割にしてもめちゃ美味しいと(^^)/ 銘柄： 仙禽 蔵元： せんきん 場所： 栃木県 容量：　720ml 精米歩合：　90％ アルコール：　14度 詳細をさらにご覧になりたい方はこちら！ https://sake-wadaya.com/8080/