～甍銀・藍（あい）第二ロット販売開始(^^)/～ お陰様で品切れが続いておりました。 沢山のお問い合わせを頂戴していると共に リピートを希望するお客様も多数。 先日ご案内しました 「甍銀・藍（あい）」は甍銀シリーズでは 「軽やかな旨みの広がりとシャープな質感」を表現しました！ 今回は新しいロットとなりますが、 「味わいのふくらみ、乗り」をより一層楽しめると(^^)/ 田中氏からは 手応えばっちりだから飲んでみてと！！ 楽しみすぎます☆ 長野県は甍酒蔵様より 「甍（いらか）銀・藍　生酒」 「日本一新しい酒蔵」として 11月に全国デビューを果たした「甍酒蔵」様。 皆様、ロット違いの1本を本日より販売します！ 今回ご案内の「甍銀・藍」は先日ご紹介しました 「甍銀・黒」より旨さ重視の味わいが人気なんです(^^)/ 先日のご案内でお伝えしました通り、 圧倒的にきれいな水、そんな自ら育てられる田んぼがある場所を 徹底的に探し求め、長野県は安曇野市松川村に蔵を建設しました！！ 今回ご紹介は先日に引き続き 「甍銀・藍」となり、甍銀シリーズ2本目の作品☆ 醸造責任者である「田中勝巳」氏が 前職での酒造りにおいて惚れこんでいたP33という酵母があるんだそうです。 前職時代にはこの酵母を使用して、 原産地呼称のコンペティッションで2年連続1位を獲得した実績もあります。 前職では蔵のテイストと合わなかったそうで、 上記酵母の使用は控えていたそうですが、 いつかP33酵母を使用したお酒をまた醸してみたい・・・ そんな想いが甍酒蔵様にて実現しました！！ マイナス80度の環境で保管されていた P33の酵母を厳選に厳選を重ねて、 この度満を持して使用することができました(^^)/ 待望の酵母を使用して、 田中氏が30年間酒を醸し続けてきた経験、知見を活かし、 田中氏が理想とする酒造りの空間を実現。 メルマガのお客様限定でのご紹介ですが、 先日蔵見学へ伺った際に 本日ご紹介の「甍銀・藍」の醪を少し試飲させてもらったんです！ まだお酒になる発酵途中の段階でしたが・・・ 「香りがメチャメチャ良い(^^)/」 バナナ様の心地よい香りがフワッと広がるんです☆ さあ、甍銀・藍第2ロットの味わいはいかに！？ さあ、どんな味わいに仕上がったのか超絶楽しみにして試飲をしました！ 香りは穏やかながら、 バナナや若いメロン、 ほのかにウッディなニュアンスが香りに深みをもたらします！ チリチリっとした炭酸ガスが溶け込み、 柔らかでクリアーな質感ととろみのある旨みが舌の上に心地良く乗るんです！ きれいな酸と渋みが味わいの輪郭を形成します！ 瑞々しくピュアな旨みと深みを表現する渋みが絶妙で、 空気と触れれば触れるほど、上記の味わいが調和するんです(^^)/ 今ロットの方が味わいの乗り、厚みが感じられ、 芯のある味わいが相変わらず素晴らしいの一言！！ 一口目より二口目、三口目と どんどんこのお酒の持つ美味しさを感じるようになる本格派！！ これが田中勝巳氏の腕の素晴らしさだと確信します(^^)/ 銘柄： 甍　銀藍生酒 蔵元： 甍酒蔵 場所： 長野県 容量：　1500ml 精米歩合：　 アルコール：　15度 詳細をさらにご覧になりたい方はこちら！