～今ワダヤがオススメする1本～
～雅楽代の辛口仕様となる「鳴神」のご紹介～
2022年の酒造りで加登さん自身の酒造技術の向上、
設備投資が整い、自身が求める味わいを追求できる体制が整ったようです。
2023年満を持して掲げた雅楽代の目指すべく酒質。
それは次世代を担う新潟酒を目指し、
酒質コンセプトとして【新しい新潟淡麗】を掲げました！
新潟淡麗の目指す味わいは・・・
≪軽やかさと洗練された綺麗さ≫
きれいで、軽やかで、穏やか。
でも決して薄くない。
甘みに頼らず水の個性を活かし、余計な味付けはしない引き算の美学。
素晴らしい自然の恩恵があったからこそ、上記の酒質設計が可能となりました。
本日ご紹介は辛口仕様となる1本。
新潟県は天領盃酒造様より
「雅楽代～鳴神（なるかみ）～」