お酒単体の完成度、そして素材を活かしたお料理との相性を考えた時の、 引き算の酒造りによる繊細な設計は圧倒的な品質です☆ 当店にてお付き合いのある 和食や鮨のお店様からの評価も非常に高い！！ 京都府は日々酒造様より 「日日山田錦」 味わいの方向性は変わらず、 「甘さ」「香り」「アルコール」を限りなく少なく、 『ダイニングでボトル1本飲める日本酒』 を展開していきます！ さらに新政酒造様との交流の中で、 生酛造りに触れ、大きな可能性を感じたそうです(^^)/ 日日ブランドは全量生酛造りにて醸され、 兵庫県特A地区の村契約をしている顔の見える農家さんと共に育てる 山田錦を使用して1本のお酒が出来上がります☆ 契約農家の方々からも信頼が厚く、 「未来の農業を酒を通して創造していく！」 想いを持ち、農家の方々と共に米作りにも積極的に関わっているんです(^^)/ ボリューム感を排除した無駄のない酒造りをとことん突き詰め、 醸された今回ロットの味わいはいかに！？ 香りは穏やかながらメロンのような瑞々しいアロマにほのかにクリーミーなニュアンス！ フレッシュな炭酸ガスが絡み、 躍動感のあるクリーンな旨みと輪郭を織りなすほのかに広がる甘みが広がり、シャキッとした酸が味わいを立体的に表現！！ 軽快なタッチながらも密度のしっかりした旨みも兼ね備える味わいは 本当に素晴らしい！！ 前回のロットより味わいに華がありますね☆ 改めて思います。 このお酒ドンピシャで大好きです！！ この繊細なタッチを是非とも感じてください(^^)/ 銘柄：　日日（にちにち）山田錦 蔵元： 日々醸造 場所： 京都府 容量： 720ml 原料米：兵庫県東条産山田錦　 アルコール： 13度 詳細をさらにご覧になりたい方はこちら！