ロットのご指定はできかねますので、ご理解の程、何卒よろしくお願い申し上げます。 ～白麹を操るあべ Regulus2025新ヴィンテージへ～ あべ　★シリーズ「regulus」販売します(^^)/ 今ロットより2025年ヴィンテージへと切り替わります！ 柑橘系の酸が明確に感じられ、 躍動感のある「甘酸っぱい」味わいが抜群の美味しさ(^^)/ 阿部酒造様は「酸の主張」を軸に酒質を設計！！ 本日ご紹介の1本は「REGULUS」 「REGULUS」は≪クエン酸由来の酸を追求！！≫ まいります！ 新潟県は阿部酒造様より 「あべ　REGULUS2025 」 ■更なる進化を目指す★シリーズ 阿部酒造の進化を加速させる挑戦酒【★（スター）シリーズ】 日本酒の味わいや香りの幅広さを知ってほしく、 あべシリーズの製造手法からさらにエッジを効かせたレシピで醸造。 12～15度の低アルコール原酒で、 蔵の位置する柏崎市産のお米で全量醸しております！ ラベルを見て頂くとお分かりの通り、 お米が収穫された田んぼの景色をラベルに採用しております(^^)/ ラベル表記のイメージに囚われずに楽しんでほしいため、 精米歩合などは一斉記載されておりません。 数ある日本酒のなかでも、 【一等星のごとくインパクトを持った酒を目指したシリーズ】   ■柑橘系の酸への追求 2017～2018年頃、 阿部さん自身の嗜好として「酸が好きだ」という感覚が明確に。 「自分の造る酒は“甘いかドライか”ではなく、 ≪いかに酸を主張させるか・させないか≫を軸に設計するコンセプトを固めました！ 酸と言っても様々な種類がございます。 本日ご紹介のREGULUSは 「クエン酸」を軸にしながら、白麹を使った取り組みを実施！！ ちなみにこのお酒、スタート当初は別の名前だったんですって。 「SPICA(スピカ)」という名称でリリースしていたのですが、 商標の関係により、やむを得ず「REGULUS」へと名称変更を行いました。 そして2026年は、スターシリーズ誕生から10周年。   ≪メモリアルイヤーということで、 何かしら面白い企画を考えているそうですよ☆≫ 今回は二つのLotが入荷します！ Lot.1はお米が溶ける特性を活かした米由来の甘みと酸の調和が魅力！ Lot.2は レシピを少しだけ変更して「ドライ設計」に！ 今年は米が溶ける=米麹の力価(酵素の量)も多いため、 白麹も元気に育っており、結果として柑橘系の酸が見事にコントラストとして表現できているとのこと(^^)/ ■Lot.1を試飲してみました！ 香りは穏やかで、ほのかにグレープフルーツや青さのあるユズの果実香！ フレッシュで瑞々しいタッチと柑橘系の酸が 第一印象に弾ける果実感を表現！ 上記の味わいに加え、 軽快で滑らかな旨み、甘みの充実した味わいが調和する1本！ 温度の上昇と共に ≪口いっぱいに広がる「甘酸っぱい」美味しさが抜群(^^)/≫ 余韻に残る酸由来の柑橘感も好き(^^)/ 銘柄： REGULUS 蔵元： 阿部酒造 場所： 新潟県 容量： 720ml アルコール：12度 詳細をさらにご覧になりたい方はこちら！