注:要冷蔵商品、9月上旬までにお楽しみください！ 本日ご紹介は阿部酒造様の限定アイテム(^^)/ なんと「貴醸酒製法」を用いた限定アイテム！ さ・ら・に・・・ 「スパークリング」仕様となっております！！ 新潟県は阿部酒造様が醸す 「FOMALHAUT SPARK2025」 阿部酒造の進化を加速させる 挑戦酒【★（スター）シリーズ】 日本酒の味わいや香りの幅広さを知ってほしく、 あべシリーズの製造手法からさらにエッジを効かせたレシピで醸造。 12〜15度の低アルコール原酒で、 蔵の位置する柏崎市産のお米で全量醸しております！ ラベルを見て頂くとお分かりの通り、 お米が収穫された田んぼの景色をラベルに採用しております(^^)/ 南のうお座一等星・FOMALHAUT(フォーマルハウト)。 阿部酒造様の取組の中で、 「常に発酵を楽しむ」がございます！ まさに上記の取組を体現していることが伝わるご提案を頂いております。 本日ご紹介の「FOMALHAUT」は 【貴醸酒製法の魅力をとことん楽しむ】ために生まれました。 製造量が増えるほどに多くなる 「おり酒」を再び仕込みに活用することで商品化されます。 ◇阿部さんから話を伺いました◇ 貴醸酒の製造は本当にやりがいがあると共にめちゃめちゃ難しい！！ 貴醸酒は「留仕込で水の代わりに清酒を使用する造り」。 FOMALHAUTの酒質設計から逆算し、 この留仕込みに水の代わりに加えるお酒の量はどれくらい！？ アルコール度は何％に設定！？ 今期の米の溶け具合から分析、計算していくそうですが、 この酒質設計が難しくもメチャメチャ面白いんだそう(^^)/ ここにそれぞれの蔵の個性が表現されるんですって！！ そんな楽しすぎる貴醸酒をなんとなんと スパークリング仕様に仕上げたのが本日ご紹介の1本！ スパークリングの中でもひときわ果実味が溢れる、 「FOMALHAUT(フォーマルハウト)」のスパークリングverです! 2025年は「SAZANAMI」の通り、お米が溶けやすい年となりました。 (このお酒が2025年収穫の米を使用したお酒の出来を占う1本） 今年のヴィンテージらしく、FOMALHAUT SPARK」も ≪いつも以上にお米の旨みがノリノリなんだそうです(^^)/≫ 「FOMALHAUT SPARK」とは 「FOMALHAUT」の亜種として誕生した「FOMALHAUT SPARK」。 阿部さんは話します。 ドライな味わいの設計が多いスパーリング製品の中で唯一、甘めの設計！ まるでブドウを齧ったような果実味を演出できるのが、 「FOMALHAUT」の面白いところ。 もともと甘口ながらも、酸・ブドウの皮のような苦味・渋みも相まって、 ついつい杯が進んでしまう味わいになっています。 そして、スパークリング化することでガス感が加わり、 甘みがやや抑えられ、さらに飲みやすくなっています! ■試飲しました！ こちらのお酒は活性のおりがらみver。 まずは開栓までにガス圧が非常に高く、時間がかかります（笑） 私も2分くらいかかりました。 しっかり冷やした状態で、炭酸ガスを少しずつ抜きながら、開栓してみてください。 完熟バナナのような甘やかさやヤクルトの様な乳酸飲料系の香りが広がります！ きめ細かで溌剌とした泡立ちが口内に広がり、 軽快なタッチと共に優しく包むような甘みが至福の味わい！ ドライな酸と心地よい苦味が味わいにアクセントを与える全体の調和のとれた1本！ 【貴醸酒の魅力と瓶内二次発酵による きめ細かな泡立ちが見事に融合した夏に最高の1本(^^)/】 銘柄： FOMALHAUT SPARK2025 蔵元： 阿部酒造 場所： 新潟県 容量： 500ml アルコール：13度 詳細をさらにご覧になりたい方はこちら！