～ぷくぷくホップ　SuSuSuが甘酸っぱくて最高～ 一口飲んだ瞬間の今までの日本酒には感じたことのない新しい美味しさ。 ≪まさに日本酒とクラフトビールが融合したかのような斬新な味わい≫ そんなセンス溢れる味わいを醸す男こそ「立川哲之」氏 【彼はなんと生まれも育ちも大井町なんです！】 そんな御縁もあり、ワダヤとしても熱烈に応援しているわけです(^^)/ さて、本日ご紹介は ぷくぷく醸造様の定番の一つをご紹介！！ 【一口の美味しさ抜群の1本】でございます(^^)/ 福島県はぷくぷく醸造様が醸す 「ぷくぷくホップ SuSuSu AUTUMN 2026 -Hopped Nigori SAKE-」 ​ 2026年秋仕様の「すすす」リリースです！！ 味わいのコンセプトは 【あまずっぱくマスカットのような風味はそのままに、 いつもより味わい深く、スムージーのようなテクスチャーに】 ぷくぷく醸造のど定番「ぷくぷくホップ SuSuSu」の秋ロットが完成しました。 東北に伝承されてきた幻の製法「花もと（はなもと）」と、 現代的クラフトビールの技術「ドライホップ」を掛けあわせて醸した一本。 ■花もととは！？ 花もととは、東北の民家に伝わってきたどぶろくの醸造法。 野生の東洋のホップ＝唐花草の煮汁をお米と麹とに混ぜて発酵させます。 まるでビールのビタリングのようで、唐花草の抗菌性を活用したと考えられる技法です。 1989年に刊行された『諸国ドブロク宝典』では、すでに「幻のどぶろく」として紹介されています。 ぷくぷく醸造では、実際に野生の唐花草を活用した花もとを野生酵母で再現しつつ、 ホップを使用する全てのどぶろくで花もとをベースとした酒造りをしています。 お米や麹由来のあまずっぱさと、 蔵付き酵母とホップが奏でる白ワインのような香りが調和しています。 今回は初秋の仕込みとなり、 寒暖差の激しさから醪の温度予測などが難しい場面もありました。 （ぷくぷく醸造では極力温度制御をせず、季節感を味わいにダイレクトに表現する取り組みを実施） しかしその分、「すすす」らしいあまずっぱさとクリアな飲み口の中に、 秋らしいコクもしっかりと乗った味わいに仕上がっているかと思います。 また今作は、いつも以上に【スムージーのような滑らかな口当たりが特徴】と立川氏(^^)/ お米はいつも通り、酒蔵のある南相馬市小高の根本さんが育てる有機栽培米を。 酵母は酒蔵立ち上げ以来変わらず無添加（人工培養不使用）を貫き、 「ぷくぷくホップ」シリーズは、花もと由来の野生酵母を継代して発酵させています。 花もとには日本在来の野生ホップ「唐花草」を、 発酵後期のドライホップには「ネルソンソーヴィン（Early Pick）」を投入し、白ワインのような香りを引き出しています。 ■試飲しました！ グレープフルーツやオレンジ、マスカット、 爽やかで甘やかな香りが非常に心地よい！ フレッシュで液体に溶け込んだ炭酸ガスが弾けます！ 食感伴うジューシーで滑らかな旨み、甘みを 柑橘系の酸と爽快な苦みが味わいにテンションを！ 一口の美味しい充実度満載です(^^)/ ※ホップを原料に使用しているお酒は、清酒より日光に大変弱いです。 紫外線（電灯など含む）に当たらないようお気をつけください ドブロクやにごりさけを飲み慣れていないお客様にも 是非ともお試しいただきたい1本です(^^)/ 銘柄：ぷくぷく醸造　ぷくぷくホップSuSuSu　 AUTUMN 2026 蔵元： ぷくぷく醸造 製造場所： 東京都 容量： 660ml 原料米：有機栽培米 精米歩合：90％ アルコール： 6度 詳細をさらにご覧になりたい方はこちら！