～雅楽代～月華～しぼりたて生酒販売～ 香りや甘さに頼らない ≪純度の高い清らかな旨みとキレ≫を併せ持つ味わい。 この味わいをこの探し求めていました。 そこでやっと出会えたブランドこそ「雅楽代」 飲んだ瞬間、これだ！！と思ったことを今でも覚えております(^^)/ 皆様、当店初登場となるしぼりたての生酒が登場です！！ 本日ご紹介は「雅楽代」ブランドのど真ん中☆ まいります！ 新潟県は天領盃酒造様が醸す 「雅楽代（うたしろ）　～月華～生酒」 ■雅楽代の酒質コンセプト 次世代を担う新潟酒を目指し、 酒質コンセプトとして【新しい新潟淡麗】を掲げました。 新潟淡麗の目指す味わいは・・・ ≪軽やかさと洗練された綺麗さ≫ きれいで、軽やかで、穏やか。 でも決して薄くない。 甘みに頼らず水の個性を活かし、余計な味付けはしない引き算の美学。 その中で蔵としての柱であり、ワダヤとしてずっと探し求めていた 酒質を表現しているのが、「雅楽代　月華」でございます！ これぞ「新しい新潟淡麗」の中核を担う代表作！ 実は全ての雅楽代シリーズのお酒が ≪この月華のレシピから派生して商品化≫されているんです。 まさに月華こそ【雅楽代の根幹となる最も注力したい作品】 ■新酒第一弾へ向けて意識したこと 今期の酒造りに向けて、意識した事 「前年よりもお米をしっかり溶かして、味わいの膨らみを表現」 「新しい新潟淡麗」を目指す中で、 軽やかさは大事ですが、その中にちゃんと味わいがあることの両立を追求。 単純に甘みを増やすのではなく、 甘み、酸味、旨み、アルコールなどの 様々な要素の組み合わせから生まれる「ふくらみ」を追求！！ 楽しみです！！ ■楽しみにして試飲しました！ マスカットやラムネ、シトラス、 そしてほのかにハーブを想わせる清涼感溢れるアロマ！ 口に含んだ瞬間に注目！ 「キラキラした瑞々しい味わい」 発酵由来の炭酸ガスが舌先を刺激し、 軽やかな質感と共に透明感のある旨み、甘みがスムースに！ 上記の味わいをきれいな酸がバランスを取り、もう1杯を飲みたくなる酒質！ フレッシュさを瓶内に残す爽やさと共に 【静かに主張する凛とした旨さ】があるんです！ これです、これ！！ これぞ探していた味わい！！ 派手ではないが、 ≪どんどん引き込まれてく旨さが間違いなく月華にある！≫ 開栓後の酒質の強さも雅楽代のもう一つの魅力☆ 是非ともお試しいただきたい！