～風の森愛山807真中採り販売～ 今回ご紹介の1本は数量限定となります。 なんていったって・・・ 「真中採り～！」 【リッチテイスト】が魅力の風の森愛山807販売します！ 風の森×愛山だけが 醸し上げる魅惑の味わいがあるんです！！ ≪キラキラとリッチに口内で広がる豊満感≫ このお酒のファンがどれだけいることでしょう(^^)/ 今年もやってきた～☆ そんなお酒の・・・ なんと・・・ 限定「真中採り」を販売いたします！！ 真中採りは、機械搾り（ヤブタ）で搾ったお酒ですが、 【圧をかけずに無加圧で滴り落ちる部分のみを採ったお酒で、 口当たりはやわらかく香りの豊かさが特徴です。】   奈良県は油長酒造様が醸す 「風の森　愛山807 真中採り　無濾過無加水生」 風の森では2016年に愛山を使用する機会に恵まれ、 兵庫県加東市特A地区で栽培された愛山の酒造りに取り組んでいます。 栽培農家である鷹尾さんが育てた愛山でございます☆ 希少米と言われる愛山米は山田錦と雄町を祖父母に持ち、 山田錦以上の千粒重となり、非常に大きな心白をもっております。 そんな愛山の持つ個性を最大限に活かすため、 80％精米とお米をあまり削らずに お米と磨き以外は他の風の森と同条件にて醸しております。 風の森×愛山を醸していて毎年感じているのが、 「しぼられた液体の瑞々しさ」なんだそうです！！ 愛山米はたんぱく質が元々少ないお米のため、 80%精米であってもアミノ酸が非常に低く、透明感の高いお酒に仕上げることが出来ます。 甘みの多い少ないに関わらず、 【圧倒的な透明感は愛山の持つ個性の一つ】だと感じているそうです(^^)/ 今回はさらに「真中採り」ですからね！！ 楽しみに試飲をしてみると 白ブドウを想わせる香りに加え、 ほのかにマスカットも加わり、非常にエネルギッシュ(^^)/ 発酵由来の炭酸ガスがフレッシュ感を演出し、 クリアーな質感と共にリッチで豊満な旨み、甘みの広がりを スッキリとした酸と苦み、渋みが味わいに複雑味、重層感を表現！！ 温度の上昇と共に≪80％精米とは思えないクリアーさがより明確に(^^)/≫ 口内で弾けるように広がる豊かな旨さをご堪能下さい！！ 銘柄： 風の森 蔵元： 油長酒造 場所： 奈良県 容量： 720ml 精米歩合：　80％ アルコール：　16度 詳細をさらにご覧になりたい方はこちら！ https://sake-wadaya.com/5586/