～エントリーモデルこそ上質である「仙禽モダン」～ 【瑞々しく洗練された旨み、甘みと酸の世界観】 このお酒が仙禽ブランドの基本であり、最もストイックに取り組む1本。 仙禽ブランドの中で 最も神経を使い、完成度を追求するお酒こそ【仙禽モダン】   杜氏である薄井真人氏は話します。 1年間通して【安定した美味しさ】を継続的に醸し続けることがマスト。 このお酒を飲食店様で頂く時は常に緊張感を持ちます。 ≪なぜなら徹底的にこだわった蔵の心臓とも言えるお酒だから！≫ 「瑞々しい甘×酸の世界感」を そして、「軽快でナチュラルな質感」を感じて頂きたい！！ 栃木県はせんきん様より 「仙禽モダン壱式　火入れ」 せんきん蔵が使用する原料米は 100％地元さくら市内の田んぼにて育てられております！   本日ご紹介の1本は山田錦を使用しております！ 【この山田錦が育つ水と蔵が使用する仕込み水は一緒。】 日本酒の成分の80％は水。 米も酒も同じ水で育つわけですから、 『ナチュラルにすとんと身体に染み込む質感』を年々せんきんブランドには感じます。   今回入荷ロットは約2か月蔵内にて氷温熟成を促した1本。 さて、どのような変化があるのでしょうか！？ 楽しみにして試飲をしてみると 香りは穏やかながらバナナやシトラス、乳酸系の柔らかな印象が広がります。 発酵由来の炭酸ガスが溶け込み、 軽快で柔らか、クリアーなタッチの洗練さ！ 染み込むように広がるふくらみのある旨み、甘みを 果実のような爽やかな酸が調和する1本！ アルコール度13％と低アルコールであること、 無駄な味わいはそぎ落としたクリアーで軽やかな質感ながら、 生もと造りを採用したことで味わいに骨格を備えた味わい・・・ 生き生きとした味わい、洗練さに加え、 味わいのまとまりがより高まった印象があります！ こちらのアイテムのみ1.8Lを商品化しておりますが、 こちらのアイテムは「飲食店様限定」でのご案内となります。 銘柄： 仙禽 蔵元： せんきん 場所： 栃木県 容量：　720ml アルコール：　13度 詳細をさらにご覧になりたい方はこちら！ https://sake-wadaya.com/6793/