さあ、日に日に人気が高まっているぷくぷく醸造様(^^)/ 今回は蔵の定番酒の1つをご紹介☆ 福島県はぷくぷく醸造様より 「ぷくぷくホップ SuSuSu」 上記の通り定番（ぷくぷくホップ）は3種類になる予定でして、 SuSuSu：甘み KiKiKi：酸味 VaVaVa：香りと苦味 と3アイテムを味わい別でリリース予定☆ 2026夏仕様の「すすす」リリース！ 味わいのコンセプトは ≪マスカットのような風味はそのままに、夏らしく酸味が爽やかに≫ お米とホップの相性のよさをダイレクトに感じていただける1本です！ ぷくぷく醸造のど定番「ぷくぷくホップ SuSuSu」。 お蔭さまで昨年のリリースから丸1年が経ちました！ 「すすす」の特徴としては、マスカットのような果実感のある爽やかな味わい。 お米や麹由来のあまずっぱさと、 蔵付き酵母とホップが奏でる白ワインのような香りが調和しています。 今回のSUMMERではネルソンソーヴィンのEarly Pickのみを活用。 立川氏曰く、 【より軽さや青さのあるフレッシュな白葡萄の香り】を目指したそう(^^)/ お米はいつも通り、酒蔵のある南相馬市小高の根本有機農園の有機栽培米。 人工培養酵母は酒蔵立ち上げ以来無添加ですが、 ぷくぷくホップは花酛由来の継代の野生酵母により醸しています。 改めて花酛とは！？ 東北の民家に伝わってきたどぶろくの醸造法。 野生の東洋のホップ＝唐花草の煮汁をお米と麹とに混ぜて発酵させます。 まるでビールのビタリングのようで、唐花草の抗菌性を活用したと考えられる技法です。 1989年に刊行された『諸国ドブロク宝典』では、 すでに「幻のどぶろく」として紹介されています。 ぷくぷく醸造では、実際に野生の唐花草を活用した花酛を野生酵母で再現しつつ、 ホップを使用する全てのどぶろくで花酛をベースとした酒造りをしています。 マスカットやグレープフルーツを想わせる爽やかなアロマ！ 発泡感による爽快さ、 食感を伴う旨み、甘みを酸と爽快な苦みがバランスを取る美味しさ抜群の1本(^^)/ 「すすす」の飲むシーンとしては、乾杯や食後酒にもオススメですし、 ライムが効いた爽やかなエスニック料理などとも相性抜群。 夏らしくキンキンに冷やしてぜひ！ ぷくぷく醸造様も新蔵での酒造りも1周年を迎えます(^^)/ 大井町出身の立川氏が創造する新たなクラフトSAKEの世界をお楽しみください！！ 銘柄：ぷくぷくホップ SuSuSu -Hopped Nigori Sake- 蔵元： ぷくぷく醸造 製造場所： 東京都 容量： 660ml 原料米：有機栽培米 精米歩合：90％ アルコール： 6度 詳細をさらにご覧になりたい方はこちら！