～常山らしい「キレ」を円熟さと共に(^^)/～ 昨年の11月より新しくお取引をさせて頂きました 「常山」ブランド！！ お陰様で発売するアイテムが軒並み評価が高いんです☆ 酒造り5BYの最後を締めくくるのは飲み頃を迎えた秋酒！ (BYとはBrewery Yearの意味で、7月1日～6月30日までの酒造期間を指します。 2023年7月～2024年6月30日までに造られたお酒は5BYと記載されております） 福井県は常山酒造様が醸す 「常山　吟月ひやおろし」 商品名にある「吟月」とは！？ あらゆる四季の風物を愛でその中に溶け込んで ともに楽しむさまを表す禅語「詠花吟月」から命名！！ やがて月が満ちて満月になるように ひと夏を超え実りの秋を味わうにぴったりの円熟した味わいに仕上げたそうです☆ 今は亡き社長でありお父様が立ち上げた 辛口をコンセプトにして「常山ブランド」 息子である晋平さんが蔵へ戻り、 父が残した常山ブランドをしっかりと形にしたい。と思ったそうです。 とことん辛口の酒造りを追求していくと心に決め、 試行錯誤を繰り返しながら芯はブレずに9年間取り組んできました。 様々な葛藤がありつつも、2年前にやっと自分の型ができたそうなんです！ そのタイミングで常山ブランドのリブランドを実施(^^)/ さあ、当店としても初登場となる秋のお酒「ひやおろし」 本日ご紹介の「吟月」は 実はヴィンテージによって酒質が変わるんです！ 今年は福井県産特別栽培米「さかほまれ」を使用した1本☆ 毎年秋に最もふさわしいと感じたもろみタンクのお酒を ボトリングし、低温貯蔵にて瓶内で約半年間熟成を促しました。 常山の最大の魅力である 「潔いキレの良さと共にグッと舌に乗ってくる旨み」に加え、 約半年の低温熟成を促し、より一層ボディの厚みが加わったそうです(^^)/ 言うならば・・・ 「やわらかく奥行のある一献」 香りは穏やかながらもマロンやほんのり芳ばしさを感じます！ 楽しみにして試飲をしてみると 瑞々しさを残しながらも 柔らかく滑らかな質感と円熟した旨みの広がりを 流れるようにスムースにキレ良く喉を通り過ぎていきます！ ​​​ 銘柄： 常山 蔵元： 常山酒造 場所： 福井県 容量：　1800ml アルコール：　15度 詳細をさらにご覧になりたい方はこちら！