～荷札酒　仲汲み亀の尾の繊細で素晴らしい完成度～ 古代米である亀の尾は 「タイトな味わいながらも、ミネラル感豊かな旨さを表現できる。」 亀の尾の個性は【熟成をさせることでより華開く】と田中氏。 今回約半年の低温熟成を促し、満を持して発売されます！ 荷札酒ブランドより素晴らしい1本が入荷しました(^^)/   新潟県は加茂錦酒造様より 「荷札酒　亀の尾　仲汲み　純米大吟醸」 様々なブランド米のルーツとされる「亀の尾」 過去の荷札酒×亀の尾は溶けない米故、 味わいのボリューム感を出すためにアルコール度を15％と 他の商品に比べると高く設計していました。 がしかし、今期はアルコール度13％にて仕上げてきました！ 【これは田中氏の自信の表れでしょう(^^)/】 秋田県は大潟村産亀の尾を50％まで磨き上げました！ （麹米には山田錦を使用） 特有のミネラル感、ボリューム感を鮮度味と共に楽しんでもらいたい。 冷蔵保管であれば、年単位の熟成にも耐えるポテンシャルも持ち併せると田中氏は話します！！ 香りは非常に穏やかながら、 ミネラルやゆずの皮、シトラスを想わせる爽やかさ！ 瑞々しく軽快そして透明感のある質感と共に 一本筋の通った伸びやかな旨みをきれいな酸が味わいのバランスを見事に表現！ ミネラル感豊かでタイトなテクスチャー、 軽やかで繊細ながらも厚みのある旨さを備えた素晴らしい1本(^^)/ 派手さはないですが、 このお酒素晴らしい完成度ですよ！！ これは是非ともお試しいただきたい！ 銘柄： 加茂錦　荷札酒 蔵元： 加茂錦酒造 場所： 新潟県 容量： 720ml 原料米：亀の尾 アルコール：13度 詳細をさらにご覧になりたい方はこちら！