～仙禽モダン伍式貴醸酒×スパークリング～ 注：要冷蔵及びお早めにお楽しみくださいませ。 【このお酒は飲んだ方が良いですよ。】 薄井専務とのメッセージのやり取りの中で、 突然送られてきた本日ご紹介の1本。 以前から貴醸酒×スパークリングを醸したら、 ≪圧倒的な美味しさ≫を表現できると伺っておりました。 （実はこのお酒ものすごいコスト掛かっているそう・・・ 　後ほど背景をお伝えします！） 皆様、ついに世に送り出されます！！ すいません、先にお伝えしますが、 ≪発泡感×クリアーな質感＆奥深い甘みが最高≫ せんきん蔵が圧倒的自信を持って発売する1本(^^)/ 栃木県はせんきん様より 「仙禽モダン伍式　発泡貴醸酒」 ■仙禽モダン伍式の誕生 仙禽モダンシリーズ。 エントリーモデル「零式」から始まり、 肆式まで展開されてきましたが、ついに待望の「伍式」が誕生☆ 「仙禽モダン　伍式」ですが、トップレンジ「鶴鳴　醸」、 前作である「仙禽モダン肆式」と同様に貴醸酒製法を採用。 【貴醸酒でありながら、瓶内二次発酵にてスパークリングタイプに仕立てました！】 ※発泡を伴う瓶内二次発酵の為、最新の耐圧瓶を採用。 安心、気楽にスパークリングをお楽しみ頂けるようスクリューtypeを採用！ ■貴醸酒とは！？ 過去の文献を調べると 【贅沢な酒を造る為に、贅沢な酒を用いる】とあります。 仕込み水の代わりに酒を使用して醸す。 当然ながら、ものすごいコストがかかる製法。 しかし、せんきん蔵は妥協しません。 文献通り、贅沢な。 いや贅沢すぎる取組を。。。 最高峰「鶴鳴醸」であれば前年のバックビンテージの最高峰「醸」を用い、 モダン伍式であれば仙禽モダンを用いているんです！！ ≪米作り～酒造りまでナチュラルな取組に舵を切るせんきん蔵。≫ 貴醸酒造りにおいても別のお酒を加えるのではなく、 ≪同じ作品を加える徹底した哲学≫があるんです。 そんなこだわりの貴醸酒を今回は・・・ ≪瓶内二次発酵≫させちゃいます！！ 水の代わりに今回は仙禽モダンを加えることで、 通常の日本酒よりも糖分を残した状態を造り、 その糖分を活用して瓶内二次発酵を促進。 一次発酵、二次発酵共に残糖状態を生み出すことで 表現することができる≪貴醸酒×スパークリングの世界観≫ 酒を醸す観点でみると極めて贅沢なお酒。 裏を返せば、ものすごいコストのかかる蔵元泣かせのお酒だとか（笑） 薄井専務は話します。 世界的に見たときにイタリアのランブルスコやドイツのゼクトなど、 甘口のスパークリグワインが歴史と共に愛されてきました。 【日本酒の幅を広げる。】 今後期待できる日本酒のスタイルであると確信しております。 ≪なぜなら、味わいも感性に訴える美味しさがあるから≫ ■楽しみにして試飲しました！ バナナやライチ、蜜を想わせる奥深く、甘やかな香りが心地よい！ きめ細かく溌溂とした発泡感が非常に爽快で、 軽快なタッチと共に広がるクリアーな旨み、甘みの充実感！ 舌先に心地よくなじむ甘みを残しつつ、 瓶内で生まれたしっかりとした発泡感と酸の絶妙なバランス。 そして、温度の上昇と共に 【軽快さと共に奥深さを併せ持つ甘みが身体を癒すように染み込む感覚！】 ≪仙禽貴醸酒×スパークリング≫抜群の仕上がりです(^^)/ ​​​​​​​ 初めてのリリースとなる1本。 本日より店頭及びオンラインショップにて販売を開始します！！ 銘柄： 仙禽 蔵元： せんきん 場所： 栃木県 容量：　720ml アルコール：　13度 詳細をさらにご覧になりたい方はこちら！ https://sake-wadaya.com/6793/