～素晴らしい完成度を表現した産土2025穂増四農醸～ 産土の勢いがとどまることを知りません！ 先週販売しました産土2025山田錦　二農醸はまさかの3日で完売・・・ 今回販売解禁となるのは ≪個人的にも大好きな産土×穂増≫ 穂増の最大の魅力は【ピュアさと舌先で感じる旨みの要素の多さ】 今回使用する【農醸】 ～農業において～ ・菊池川流域産米 ・無施肥 ・無農薬 ～醸造において～ ・生もと造り 上記の4つの農醸を使用した作品こそ穂増を使用したエントリーモデル！ このお酒が最も穂増の持つ個性をダイレクトに酒に宿している1本だと感じております(^^)/ まいります！ 熊本県は花の香酒造様より 「産土2025穂増　四農醸　」 ワダヤの側面ではまさに穂増の田んぼを表現！ インスタ投稿の際に、ご利用するのもあり！？ ■江戸時代に日本一の米と称された「穂増」 最も注目べきすべきところは なんといっても【古代米である穂増】   この穂増は近年復活を果たした熊本在来種の江戸肥後米（熊本の米）なんです。 1830年、江戸時代の肥後国（現在の熊本県）で種取りされ、 肥後国を中心に九州一円で盛んに栽培されておりました。 江戸末期には大阪堂島米会所で 「天下第一の米」として何度も最高値を記録したんだそう！ そうなんです！ まだ農薬や肥料などを使用する前の時代では この「穂増」米は【日本一の米】だったんです！！ ■農薬、肥料の出現で変わってしまった自然環境 近代に入り、効率が選ばれるようになり、 米の収量が価値となり、均一であることが正しいとされたとき、 穂増米は静かに姿を消しました。 【2017年、わずか40粒の種籾から熊本県の農家さん達が栽培を復活。】 神田社長がその瞬間思ったこと。 【無農薬で最高評価を得ていた 和水町の米作りの環境を酒造りと両輪で復活させたい！】 土壌の生態系を活かした無施肥無農薬栽培を悪戦苦闘しながら、継続してまいりました。 「穂増」米を育てること、今期で8年目。 5年目以降、【一気に田んぼに生物多様性が戻り、 地力も上がり、病気になりずらい環境が戻ってきました】 神田さんから嬉しそうに話す言葉を聞いたら、いてもたってもいられず。 菊池川流域の田んぼ、 いや穂増の田んぼをこの目で見たい、肌で感じたい。 昨年秋まさに本日ご紹介の【穂増の稲刈り】に参加させていただきました。 ​​​​​ ■産土の田んぼで感じた圧倒的生命力 【たった一粒の種】が稲刈りの頃には 私の腰上ほどの高さまで育ち、1本の株からいくつもの茎が分かれて、穂をびっしりと実らせる。 圧倒的に分けつしたワイルドな穂増のポテンシャルをまざまざと見せつけれました！ 無施肥・無農薬で育てられた大切な穂増。 そんな想いもあり、必死に稲刈りをさせて頂きました。 ちょっと一息、とふと顔をあげると 【あたりにはカエルや様々なクモ、トンボなど生態系が溢れていました(^^)/】 改めて和水町にある素晴らしい自然環境を肌で感じることが出来ました！ ■実際に食した穂増の繊細なテイスト その後、蔵で炊き立ての穂増を頂いた際に感じたこと。 わかりやすい甘さはない。 がしかし、非常に繊細でピュアな旨さがあるんです！ 一口、また一口と重ねるほどに、奥からゆっくりと現れる旨さ。 まさにお漬物だったり、お鮨のシャリに。 お料理の引き立て役としても素晴らしい存在を示しました。 ■ワクワクドキドキ試飲タイム(^^)/ 相変わらず無数に駆け上るきめ細かな泡立ちにそそられます(^^)/ 瑞々しいラ・フランスやメロンを想わせる果実香に加え、 乳酸系の柔らかな印象が共に広がります！ 口内に広がるきめ細かな泡立ち、 軽快なタッチと共にクリアーな旨み、甘みが広がり、 シャキッとテンションのある酸、爽やかな苦みが味わいのバランスを取ります！ 香り、味わい共に口に含んだ瞬間に 瑞々しい果実のような旨さがビビビッと脳に響き渡ります(^^)/ 産土の魅力の一つである「とろみのある質感」 そして、【繊細でクリアーな味わいだからこそ感じる、 舌先に感じる旨みの要素の多さ。】 今ロット素晴らしいですね！！ 【産土でしか感じない、穂増でしか感じない唯一無二の美味しさ】がここにある！！ 今産土は世界へ飛び立っております。 まさに本日ご紹介の1本が ≪ANA国際線のファーストクラス≫にて振る舞われております(^^)/ このお酒を飲みたいお客様！ このタイミングでご購入頂くか、 国際線のファーストクラスに乗るしかありません（笑） 今回も数量に限りがございます。 お1人様2本までの販売とさせて頂きます。 （ポイント対象外） また生酒の為、要冷蔵にてお早めにお楽しみください！ オンラインショップにおいては こちらのメルマガ送付後、只今より販売を開始します！ 店頭販売においては明日3月29日（日）11時開店より販売します！！ （店頭販売分を優先して、十分商品を確保しております） □■　産土2025穂増　四農醸　■□ ・価格　720ml　3,780円　（税込） ・原産地　熊本県 ・原料米　穂増 ・アルコール度　13％