■昨年はご予約で全て完売。 甍ブランドの頂点となる1本がついに販売解禁。 【甍のフラッグシップ　金】 全国300本限定。 同一タンクから3種に分けた、唯一無二の設計。 価格は720ml　11,000円　（税込） まさに蔵のフラッグシップとなる価格。 しかし、その価値が十分にあると確信しております。 間違いなく昨年の酒質を上回る味わい。 最高品質の米と水、そして時間を惜しみなく注ぎ込みました。 是非とも感じて頂きたい。 ≪透き通るようなフワリーなタッチを≫ ■甍金について 味わいやコンセプトに合わせた 象徴的な漢字を冠し、ラベルデザインに記号を取り入れました。 江戸時代の禅僧、せんがいの代表作「〇△?し」を、 禅思想を世界に紹介した哲学者・鈴木大拙は、 この作品全体を「the Universe」を象徴するものとして読み解きました。 この酒では、その思想にならい、 一つのタンク＝この世界（the Universe）から三つの味わいを表現しております。 同じ源から生まれながら、発酵を経て異なる個性が現れる。 その多様性をこの酒に重ねました。 一つのタンクから杜氏の田中勝巳氏が テイスティングを重ね、記号のイメージに合う液体を三つに取り分けたました。 ■初お披露目となる「夢見錦」の可能性 そして、今回米にも徹底的にこだわっております！！ 特別栽培米となる「夢見錦」を使用しております。 杜氏の勝巳氏は話します。 今後夢見錦米は甍の中心となる可能性を秘めている。 麹造りに適したお米で最大の特徴は・・・ 【圧倒的な柔らかみが特徴】 口に含んだ瞬間、喜びを感じるお酒ができるのでは！と大きな期待を持っていると田中氏。 松川村の最も寒い季節、 つまり最も酒造りに適したベストな環境で、 最高の水と米を使用して醸されるのが「甍　金」 ≪松川村にある最高の自然環境。≫ 早朝の松川村の風景です。 先日蔵へ訪問させていただき、 試飲をさせて頂く機会に恵まれました！！ 左が杜氏の田中氏、右は社長の佐藤氏。 ■なぜこの味わいが生まれるのか。 杜氏である勝巳さんから興味深い話を伺いました。 甍酒蔵では麹造りにおいて時間と手間をかけ、「突きはぜ麹」に徹底的にこだわる。 強い麹を作ることで、 発酵末期の5日間、低温で引っ張ることができるんだと。 【この5日間が、甍の味わいを引き出す重要な時間。】 味わいの五味が少しずつまとまりを見せ、 ギューッと凝縮し、味わいが締まって、ついには円みが生まれる。 まさにこのタイミングがお酒を搾るゴーサイン！！ 甍のフラッグシップ。 そして満を持して使用される「夢見錦」の個性を 最大限に活かし、細部に渡るまで造りこんだ最高峰の味わい。 実は訪問時に、試飲させて頂いたんです！ 3アイテム同時に試飲をさせて頂き感じたこと。 ≪透き通るようなふんわりした質感に衝撃≫ 上記の味わいを3アイテムとも土台にしながら、 ここまで味わいに差が生まれるのか！？と感じる程の違いが。 まずは「甍金・環（たまき）」 最大の魅力は「圧倒的な調和、まとまり」 〇は全てを包む調和の象徴。 禅の〇に倣い、万物はひとつであると語る。 米・水・時が響き合い、柔らかくも澄んだ一滴。 繊細な和食と寄り添う、美しき味わい！！ しぼりたてのフレッシュ感を瓶内に残しながら、 味わいのまとまり、集中力のある旨みが素晴らしい！ まさに全てが調和された1本！ 720ml　11,000円（税込） 銘柄： 甍（いらか）金・環（たまき） 蔵元： 甍酒蔵 場所： 長野県 容量：　720ml 精米歩合：　 アルコール：　15度 詳細をさらにご覧になりたい方はこちら！