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今絶対飲んでもらいたい1本(^^)/ー11/19更新

いつもご利用いただきありがとうございます!

ワダヤがおすすめする、今飲んでもらいたい1本。

当店大好きな「仙禽一肇(せんきんいっせい)」

今回まさかの・・・

初リリースとなる「生酒」verをご紹介!!

皆様、仙禽一肇×生酒は今だけしか飲めません(^^)/

栃木県はせんきん様が醸す
「仙禽一肇(せんきんいっせい) 無濾過生原酒」

こちらのアイテムは栃木県はさくら市で育てられた山田錦を使用した1本!

今期は「上質感」を感じさせる酒質を追求し、
アミノ酸を削減することで「軽さ」を求めつつ、
精米歩合を35%→40%にアップさせることで、ボディ感を引きあげました!

ドメーヌ山田錦のポテンシャルを100%引き出し、
「華やかでありながらエレガントに!そして上質さを」
今回精米歩合の数値を上げました(米を過剰に磨かない)が、
今後発売されるアイテムに関しても上記の方向性を示していくんだそうです!

気候変動により米が不足しております。

そして大切な米を守るため、地球環境を守るために!!

さあ、当店としてもですが、個人的にも・・・

大好きな1本なんです!!

超絶楽しみに試飲をしてみると
白桃のような甘みに加え、ライチやシャインマスカットを
感じる華やかなアロマが清涼感と共に感じられます!

フレッシュな炭酸ガスが溶け込み、
透明感溢れる酒質とジューシーささえ感じる旨み、甘みのバランス感覚!

シャキッと爽やかな酸が味わいを持ち上げてくれ、
立体感のあるリッチな味わいを導き出します☆

超軟水仕込みによる繊細な質感を土台にしながら、
ドメーヌさくらの山田錦の持つエネルギーを見事に引き出す・・・

もっと仕入れれば良かった・・・

去年より間違いなく進化してる・・・

皆様、このお酒買いです(^^)/