嘉之助シングルモルト Artist Edition #005 数量限定入荷です！ 6月21日（日）は父の日(^^)/ ウイスキー好きなお父さんに最高の1本！ 日本文化に根付く五行思想（木・火・土・金・水）を着想に、 ウイスキーの個性をアートと共に表現してきた限定シリーズ「Artist Edition」。 本作「水」をもちまして、いよいよ最終作を迎えます。 今回のArtist Edition #005は、嘉之助ブランドとして追求している味わい、 そして造り手のクラフトマンシップが詰め込まれた1本です。 テーマである「水」を表現するにあたり、 嘉之助蒸溜所がその持てる技術を注ぎ込んだ「つくり方」を紐解いてまいります。 ベースにあるのは、小正醸造が140年以上の歴史で培ってきた焼酎造りの発酵・蒸留技術。 クラフト蒸留所としては珍しい 「構造の異なる3基のポットスチル（蒸留器）」を駆使し、多彩な原酒を生み出します。 国内のウイスキー環境が激変する中、嘉之助様がこだわり抜いたのが、 今回のキーモルトである【希少な3種のミズナラ樽熟成原酒】。 「ミズナラ」とは、日本に自生するジャパニーズ・オークのこと。 木の中に水分を多く含むため、樽に加工するのが極めて難しく、 さらに長期間熟成させないと真価を発揮しないため、現在世界中で奪い合いになっている 【希少で高価な樽】です。 この水を宿す木「ミズナラ」の原酒を主軸に据え、 さらに今回は「アンピート麦芽」と「ピート麦芽」という、 異なる性質を持ついくつかの樽を職人の手で絶妙にブレンドしました。 そうすることで、バラバラだった樽の個性が合わさり、 単一の樽では出せない重なり合う複雑な香りと深い立体的な旨味へと変化します。 「アンピート」とは、麦を乾燥させる際にピート（泥炭）の煙を使わない製法のこと。 あえて煙の香りをつけないことで、麦本来のピュアな優しい甘み、 素材そのものの美味しさを引き出すことができます。 この「アンピート原酒」と、心地よくスモーキーな「ピート原酒」。 この個性の強い両者を調和させるために、今回用いられたのがスローディリューション技法です。 これは、樽から出した度数の高いウイスキーに、 お水を混ぜて一気に薄める通常の方法とは違います。 お酒に強いショックを与えないよう、何週間もかけて、 まるで点滴のように【一滴、一滴、極めてゆっくりとお水をなじませていく】という、 気の遠くなるような職人技です。 アルコール度数50％という力強さを持ちながら、お酒とお水が分子レベルでなじんでいる。 今回の味わいを一言で表すなら、 金柑ジャムのような甘酸っぱい果実味が広がる「静かな濃密さ」です。 テーマである「水」の通り、小さな波紋のように香りが広がり、 スパイスやピートが少しずつ重なりながら、 最後には大きなうねりのような深い余韻へとつながっていきます。 そして、目を引く複数のブルーで描かれたラベル。 本作のラベルを描き下ろしたのは、米・ニューメキシコ州サンタフェを 拠点に活動する世界的なアーティスト、Alexander Kori Girard（アレクサンダー・コリ・ジラード）氏。 生命を象徴する「水」というエレメントを独自の視点で描き下ろし、 氏の近年のテーマである水彩表現の「静と動」を通じて、 水のやわらかな流れと、その奥に宿る静かな命の営みが繊細に表現されています。 まさに、ボトルの中でミズナラとピートが静かに、しかし確かに巡り合う液体そのものと共鳴した素晴らしい芸術です(^^)/ 視覚でアートを感じ、味覚で職人の情熱をすする。 造る量にも限界がある、シリーズのフィナーレを飾る大変貴重な＜数量限定＞ボトル。 場所：鹿児島県 容量：700ml アルコール：50度