時光農園様が収穫されたなんと「特等雄町」を使用した1本！ これは大変希少な作品です！ 新潟県は加茂錦酒造様より 「荷札酒　特等雄町」 時光農園様が手掛ける最高峰の酒造好適米「特等雄町」 雄町は二等が主体となる中、 《特等雄町の条件》として整粒歩合が80％以上、必要なんです。 この整粒歩合を揃えるのが至難の業。 【特に品種改良の行われていない野性味溢れる雄町は 背が非常に高く、穂先と穂元が均一に実らないんです。】 雄町米において≪特等以上の格付けはなんとわずか5％なんです！≫ 田中氏より原生種ならではの野趣、特有の艶やかで清々しい香味を感じて頂きたいと！ ■試飲しました！ 穏やかながら、 カシスやザクロ、和梨のような果実香に加え、 黒コショウのような野性味溢れる香りが奥深さと共に！ 爽やかさ、軽快でスムースな口当たりながら、 ミネラル感と共に重厚感のある旨み、甘み、コクが奥行きと共に楽しめます！ 上記の味わいをきれいな酸、ほのかな苦み、渋みが複雑味、味わいの輪郭を太くします！ 是非とも感じて頂きたい。 ≪静けさと共に広がる 艶やかさと球体を想わせるような一体感のある凝縮した旨さ。≫ そして奥深く続くゆったりとした時間が流れる余韻。 一口一口噛み締めるように広がる密度高く、 特等雄町の持つ力強さを表現した素晴らしい味わいです！！ 銘柄： 加茂錦　荷札酒 蔵元： 加茂錦酒造 場所： 新潟県 容量： 720ml 原料米：特等雄町 アルコール：13度 詳細をさらにご覧になりたい方はこちら！